Düzgün qidalanma həvəskarları bulqurun aşağı glisemik indeksi və aşağı kalorili sayına görə çox dəyərlidir. Foodinfo.az Life.ru-ya istinadən xəbər verir ki, bəzən onu qarabaşaq yarmasının alternativi kimi tövsiyə edirlər, lakin faydalarına baxmayaraq, bu taxılı çox qiymətləndirmək olmaz.Tibb elmləri doktoru, diyetoloq Mixail Ginzburq xatırladıb ki, bulqur yavaş həzm olunan karbohidratlardan ibarətdir və qarabaşaq yarması ilə eyni vitamin və mineralları ehtiva edir. Lakin onun sözlərinə görə, bu taxıl qiyməti baha olduğuna görə qarabaşaq yarmasının alternativinə çevrilə bilməz. Əslində, bulqur yalnız pəhrizində müxtəlifliyə dəyər verənlər üçün lazımdır.